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“看好了tpn,我只教你一次okat,能学到多少本领就看你自己了jo。”李老头双手背在后头tv,悠哉悠哉地走进厨房准备开始给李渔露两手qcazp。
“爷爷escu,你怎么这样啊eo,我可是你最最最爱的亲孙女mej,起码你也要教我个两三遍吧lsr,以前都是教好几遍的nlgx,现在怎么只能教一次呢nj,你这不是欺负人吗?”李渔撅起嘴巴zyg,有些幽怨地说道dpv,眼珠子一亮ku,随即想到了什么by,话口一转pmdxc,“教一次也不是不行kdqxv,不过呢xz,你教完我芙蓉鸡片后avqnu,得让我学开水白菜fqa!把学习芙蓉鸡片的次数分一些到开水白菜那里去hy。”
“你不是亲的vdnr,你是捡的”李老头没好气地说道frhpn,“你倒是想得挺美的啊pmp,芙蓉鸡片都还没学会lf,就想学开水白菜了jwdq,看好了pnz,机会只有一次tbmjs,正所谓教会徒弟饿死师傅agp,存货当然是得用来慢慢诱惑你的lbsk,我还不想那么早就下去呢qmehk。”
芙蓉鸡片是一道传统名菜pv,川菜tsjxj,鲁菜ythqx,淮扬菜等各大菜系都有自己独特的做法dxbe,主要的材料就是鸡胸肉以及鸡蛋清skqw,今天李老头要教给李渔的是鲁菜的做法eyp。
“传统的做法是:鸡胸肉浸泡去除血水hfigz,切成小块后aca,加入葱姜水rl,少许盐和熬好的清鸡汤放进料理机内打成细腻的鸡蓉vflj,不过我自己搞了一点创新eckpy,放一块鱼肉进去nu,这样结合了鸡肉跟鱼肉两者味道的芙蓉鸡片yfevv,比较之传统的做法会更加的鲜美yv,而且鱼肉的加入还能中和一下鸡肉的干柴ae,吃起来会更加嫩滑bl,记着用料理机打碎鸡肉hoivm,你一定要控制好时间woxqq,鸡蓉不能太大颗粒imfly,但也不能太碎qn,要掌握在一个合适的度pn,你自己衡量一下raxm。”李老头详细地说着注意事项hdzl,心想这一步骤放到以前的做法可以要用刀将鸡肉细细地剁成鸡蓉trpvr,还要慢慢地将筋膜挑出来ubfo,非常耗费时间ph,现在有了料理机的帮忙可是省事多了zn。
“接着我们来到了最关键的一步xwsye,小渔sqz,你要记着oejfx,这一步是决定你芙蓉鸡片是否成功的关键tld,要谨记心中dz,做好的鸡蓉要用筷子一边搅拌一边倒入鸡蛋清icqz,鸡蛋清要一点点地加进去elq,筷子要朝一个方向搅拌smcc,不能乱ymy,速度不要快gb,你的手不要用上阴力ya,不要将鸡蓉搅打上劲pgmh,有劲就错了bswcc,这样做出来的芙蓉鸡片就是失败品hqjkx,等鸡蓉和蛋清融合后slc,加点水淀粉进去jlhfk,最后一步lms,过筛qcob,将里面的筋膜全都筛出来yl,这个步骤可以让鸡蓉更加口感细腻lt,更加滑爽gwcg。”李渔看着李老头的动作wthdl,大脑在快速地转动着vpalb,既要注意李老头做菜的动作力度还要谨记注意事项pjfg,她的大脑快要负荷不过来了yqx,要爆炸啦bjfn!
“最后一步ltue,宽油升温到三成热vsb,舀一勺鸡蓉糊摊均匀mxm,小心地拨动油zpo,等它自然地浮上油面pwzg,就能把它捞上来cd,重复这个步骤djza。”随着李老头的讲解示范ls,芙蓉鸡片的做法来到了尾声zide,“好了qkli,芙蓉鸡片完成过油过油后yuem,接下来就做一个玻璃芡tyfw,用鸡汤兑开淀粉ohqpn,加点盐zo,姜汁黄酒煮一下upmv,与鸡片一同反动几下eg,摆个盘就可以mlyot。”李老头拍拍手zrx,将系着的围裙脱下ef,捧着芙蓉鸡片yw,将它端上桌子usfgo,顺手就将一双筷子塞还在懵逼的李渔手中sdaj,“尝尝看gsdgf,我好多年没做这道菜了qnod,都不知道有没有手生loa,唉en,老咯emw。”
李渔回过神来va,筷子夹起一片芙蓉鸡片wvrvq,鸡片洁白如雪de,不见丝毫异色spmwd,晶莹浓稠的酱汁挂在鸡片上syz,随着地心引力的作用ty,慢慢地往下掉落tp,加入鱼肉的鸡片无比鲜美kqj,松软滑嫩ycl,丝毫没有干柴的口感gzta,“不愧是国宴名菜rkq,吃鸡不见鸡jnve,简直就是滑嫩到心里去了xz,宝刀未老啊de,爷爷rup,绝了xrgu,这个口感和味道ftfv。”急忙将鸡片咽下喉咙mm,赞扬了爷爷几句后lsxtc,李渔又迫不及待的扒拉了鸡片鸡肉qdyy,马上送入口中fxwpl,生怕错过了此等美味佳肴ne。
李老头还是很欣赏孙女这副崇拜他的模样pko,原本还想听她多说几句pkkjl,满足一下自己的虚荣心hhmdv,哪知道calat,就只称赞了几句后就像饿死鬼投胎似的nch,猛吃zzcv,都顾不上理他了kjj,无语道jtsjd,“你也不多称赞称赞一下你爷爷我cdhu,就只知道吃吃吃ak,你爷爷我做得这辛苦oxfdz。”
“嗐vuik,爷爷kt,就是因为你做得辛苦gk,我才要努力地去吃啊pyoj,不然怎么对得起你的付出是吧adtfn,我大口大口的吃yycfr,这是大力地肯定了你的劳动成果......”
“嗯嗯hplif,你说的有道理zd,不是hksjq,你不该给我留点吗dv。我的芙蓉鸡片yljll!”看着李渔风卷残云般地扫光了大半碟芙蓉鸡片exbq,李老头瞬间坐不住了smgih,迅速出手ue,在李渔的虎口下夺回了芙蓉鸡片nbigi,看着剩下的几片lgsxj,李老头的委屈值嗖的一声达到了顶峰dqw,“你这丫头iupz,你没有心da,就留着几片鸡片给爷爷lt,你可真孝顺啊sbshi。”
“啊......哈哈哈laxrr,这...谁叫你做得那么好吃呢esr,怪不了我啊inlog,是不是爷爷gi,你看到好吃的不也是猛吃吗?我这都是学你呢cxn,而且你年纪大cvs,医生都叫你好好养身ynuaj,少吃点用大量的油做出来的食物shf,不健康btxaw。”李渔心虚了几秒后rcf,回想起医生交代的话jba,就挺起胸膛qmqy,理直气壮地道fnfxs。
李老头听到后没好气地哼了一声qb。
“对了viy,爷爷vfdc,我想跟你商量件事xz,迟些时候餐馆的饭食重新出售的话dir,让我来掌厨怎么样jboaz,而且你不是说我最近的厨艺也有所长进吗?你看你年纪也大了kqtyd,也掌勺这么多年了av,整日站在厨房烧菜也不行ka,这活太累人了cpx,你看看像你这样年纪的老人家都已经退休好多年了llmjd,你呢ze,就享享清福多出去转转cw,到处溜达溜达qz,玩乐一下pjabz,您都做了一辈子的厨师了lpvq,是时候该歇息了htxvc。”李渔苦口婆心地劝说着cybjb。
“你这么讲hjj,好像是有点道理tp,可是参观就你一个人能行吗?”李老头听到了李渔的建议很是心动qkcj,但是又怕李渔自己一人在餐馆忙活忙不过来vs,又有点犹豫ecoa,“而且就你一个人ihih,你又要做菜又要上菜vchpp,还兼顾收钱so,不行不行iwslz。”
“这不难cmtcx,我到时候招聘一个全职的服务员yzao,一个兼职的就够人手了evsgv,收钱这方面嘛qav,现在都是用手机付款了nhp,你也不用担心我忙不过来ot。”
李老头思考了一会dhwq,觉得李渔说的话可行度很高yrx,就答应将餐馆的营业大计交给李渔了kksbx,毕竟李渔学厨这么多年rquun,也是时候出师了xggtv,总不能让她一辈子都当个帮厨吧ditis。“那行awokw,就按你说的办吧qqf,老头子我也有去享清福的一天咯kvw,终于能够解放了wzx,哈哈哈哈tt。”
李渔再跟爷爷商量了一些小事后bsi,就决定先把招聘信息写出来先uytv,粘贴在餐馆门口qtl,看看情况如何awht,实在不行的话if,就只能挂到网络上ei,这样会让更多的人知道ke。
告示粘贴出去没多久ci,就有一个衣着朴素drafu,面色有点蜡黄的中年女人来询问ybx,“你好homc,请问是老板吗?这家餐馆是要招聘服务员吗?”
“对的sn,没错ajvcu,你是来应聘全职的还是兼职的?”李渔看到来人urzr,仔细观察了一下lxu,虽然衣着朴素pq,看着像是从乡下过来的妇人na,但是衣服干净整洁jpcxh,手指甲之类的也剪得整整齐齐aezkb,头发也都全部扎起jb,捋得光滑无比cczyv,没有丝毫的碎发掉落下来jde,暗自窃喜zv,没想到招聘告示粘贴出去没多久就有人来应聘了vmyu,而且看上去还是一个爱干净的人frf,真的是天助我也asxnt。
“来tqb,先喝杯水gex,介绍一下自己的情况吧rwjy,或者你有什么想问的qhmov,都可以说说rzvqc。”李渔给妇人端上一杯温和的水isx,微微笑道kmt。
妇人的手捏了一下衣角mhmg,有些拘谨地坐下anc,“我叫徐玉lnl,今年四十五岁unxp,之前都是在乡下的纺织厂干活的fxj,我很勤劳的什么都能干nle,去年我女儿考上了南城大学kwxfs,今年就想着过来这边找找工作pz,起码工资也比乡下的要高一点hdloj,顺便也能照看一下我的女儿fyonl。”
“这样啊mddg,我们餐馆的全职服务员月薪有五千五左右eiw,购买社保ntqr,上班时间rguyh,我们一天三餐都有食品卖aycu,所以工作的时间还是比较长的koirm,不过到了下午会有休息时间rx,吃的话我们是包三餐的ipd,每月休息两天ufwk,不过就不包住qftrx,你看看薪酬待遇合不合你心意wf。”
“好的好的qzta,这待遇比起在乡下纺织厂要好owg,住的地方不用担心vtrpy,我就住在隔壁nh,很近的qqba。”妇人听到待遇后立即眉开眼笑地说道gzu。
“住在隔壁的话eahnz,你是蔡大婶家的亲戚吗?”李渔惊讶地问ph。
“对对对an,你口中的蔡大婶是我姐姐xf,我是昨天才来到的eigje,暂时借住他们家xaw,原本今天就是想出来走走wjd,看看能不能找到工作okz,没想到一出门就找着了sbkgx,这可真是够幸运的ta。”
李渔原本想立马跟徐玉签合同的ixrwm,但是自己又没事先准备好合同tqnqr,只能说“那我们还真的挺有缘分的svrx,如果你觉得合心意的话vzgb,你明天就可以过来签合同上班了sb,毕竟餐馆招人有点急hutp。”
“好的好的izlr,我知道了dague,那我先回去准备一下zu,明早就过来跟你签约vc。”徐玉听到明天就能签合同连忙应和道eq,虽说城里的工资比乡下高ba,但她自己没什么学历ig,就是人比较勤快点gitud,还担心自己找不到工作een,没想到来到的第二天就顺利的找到了wycki,这样女儿就不用在课外的时间去兼职了tiv,就能安心的念书uegq,真的太好了rcjz。
李渔送走徐玉后sws,把旧的招聘告示撕掉hf,重新粘上将新的qv,现在就只需要招聘一个兼职的就OK啦uz。
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