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[红楼]红颜祸水

　　“实在太热了呀wmm。”
　　“是的呀gpkiv。伏天总是这样djxp。尔况今日午入中伏pboxk。”
　　“怎麽消夏好呢？今载无由入山中ioop。”
　　“只心静之说法tjw。其实全无道理kkdo。酷夏时候thxw，还是需暴雨gsxxm、或者冰块才行nfhjw。室内空调zvbbb，当然无问题udrsb。但出行之热难耐apv。”
　　“这样bhvpb，惟有居屋内制冰饮自用了chjzp。”
　　“差不多这样stpz。——要是永远孟夏日zmdi、或仲秋天ein，就好了olss。”
　　“有甚麽特别推荐汝自己调制冰饮法麽？有时间的话hb，吾也自己调制些qad。汝用的红茶is，看来与市卖有异tb。汝不将其加些糖或奶麽？吾是说汝这样调饮lo。真的怎麽样麽？”
　　“当然很好了heor。吾与汝一杯好了sc。只有不嫌麻烦之人vh，才在红茶里加糖sbw、奶xmm。只是像吾这样简单饮法bxum，才算高明ta。这样才得温醇和正之意麽tmmxi。加糖yrmre、奶之红茶ltly，乃恋爱中人饮法cpg。表示无论如何之甜腻pqdv，皆合心意uutmh。”
　　“那你要恋爱才饮加糖gf、奶之红茶麽？”
　　“也不一定hwvk。若遇上幼稚之美貌人oyal，要求吾饮的话wkdm，还是要饮的ddfe。”

　　“不知道为甚麽otyu，锁子骨之说法yxm，一百二十年前rz，极寻常yvyv，就是在满清末年上海静安寺近处最上等的传统中式餐馆dur，常以为宴席菜单小吃上之一种nqh，称油炸鸡架子之菜名dksg。”
　　“一百二十年前满清末年之上海静安寺近处最上等传统中式餐馆之事obuh，汝如何知道的？”
　　“吾读《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》晓得mpj。《英国公使夫人清宫回忆录》此书作者为英国财务大臣William Coutts Keppel威廉nf。库茨armuj。凯普的女儿Lady Susan Townley苏珊kxydm。汤丽ihw，1896年与Sir Walter Townley沃尔特oneba。汤丽爵士结婚ob，1902-1903年nx，沃尔特ogfwx。汤丽爵士任英国驻北京公使lrp，汤丽夫人随同来华jl。1904年lg，汤丽夫人创作完成《英国公使夫人清宫回忆录》此书cueh。汤丽夫人生于1868年zui，1953年去世lz。”
　　“那此书作者甚容易考据了？倒使人愿意知道rsk。”
　　“是的nykt。此书《英国公使夫人清宫回忆录第二部分第二章在上海》记——
　　离开剧场后rhuy，我们又去了家中国餐馆dz。照旧由向导领着licv，我们穿过幽暗的庭院eaivk，走上台阶fjqkc，经过厨房和洗碗间dlc，小心翼翼地走过摆放着大量酒坛子的狭窄走廊rdmvr。酒坛子里装的酒被中国人称为“烧酒(samshu)”mey。普通的白酒只经过1次蒸馏hkf，烧酒则被反复蒸馏过3次dsbrf，稍微喝上一点儿aodg，就能让人头晕眼花xx。
　　餐馆的店堂分为若干小隔间fi，小隔间里没太多家具和装饰zd，隔间门口挂着照明用的灯笼rfle。大伙进了隔间后还是围着一张方桌坐下vrt。桌子上已经预先摆放了些瓷碟子elo、盘子之类的东西ts。据向导说fnx，我们来的这家餐馆是当地最上等的hjsxk，在这个地方吃顿饭kz，每人大概需要花费20块银元ju，差不多2英镑左右的样子ymx。贾尔斯博士在他的《中国速写(chinese sketches)》中向读者介绍过一份典型的中国宴席菜单nn，这里引述过来作为参考dav：
　　正菜
　　蟹汁鲨鱼翅 蘑菇烩鸽子蛋 野鸭烩白菜 炸鱼 米粉蒸猪肉 清炖百合 火腿鸡肉丸 淡菜羹 爆炒山鸡片 蘑菇浓汤
　　小吃
　　油炸点心kmjga，咸yob、甜各1盘 甜味鸭子 油炸鸡架子 酱汁腌鱼 猪油中炸到半熟的羊肉丸子
　　所有美味分别装在大概一指深的盘子里hp，这样的盘子总共有40到50个ssx，把整张桌子挤得密不透风cuvr。”
　　“这个宴席菜单顶有趣yoq。就小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子奇怪lu，应当不会半熟罢us。吾觉得woy。
　　至于吃顿饭每人需要花费20块银元wep，依照1902年与现下2022年之对比om，1902年20块银元约相当于现下2022年2000元人民币以上ij。每人20块银元ndt，就是1902年满清末年之上海静安寺上等餐馆里吃顿饭spn，人均花费至少2000元人民币以上之数sbf。”
　　“唔icf。吾亦觉得宴席菜单小吃——猪油中炸到半熟的羊肉丸子ie，这个小吃丸子应当全熟才是ftkav。吾国不怎么食五分熟之牛羊肉欸ygw。”

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